店舗を運営する人のスキル
店舗運営とは、いろんな職能が必要と感じる職場だ。
エンドの人相手の時は下手すると大きなクレームになる。
様々な場をしっかりやり抜いた人なら大丈夫だが、そんな人は少ない。
飲食店は長時間労働の業者で、今でも長い時間働いている傾向がある。辞める人が多い。
閉店に伴う仕事も様々な関係者がいる。
今日は原状回復の店舗の立会に大家さん親子が参加で管理会社の方と協議した。
建物外観の入居前と店舗オープン時の比較写真があり話しが早かった。
内部の前と後の写真はなかったが、大家さんと揉める場面がなかった。
工事代金は嵩むが、打合せ時間は増えないようにしないといけません。
